Referenzen-Projekte
Projekt Mutter Kraus
Aktuelles Beratungsprojekt: Landgasthaus Mutter Krauss
Mutter-Krauss-Nachrichten: 26.01.24
Es ist vollbracht! Gasthaus Mutter Krauss ist vermietet und somit in neuen Händen.
Der neue Pächter plant die Eröffnung im April 24.
Bericht geht weiter ………
Das Landgasthaus Mutter Krauss war längere Zeit geschlossen.
Nach umfangreicher Sanierungsarbeiten soll es nun wieder im alten Glanz erscheinen.
Ein potentieller Pächter hat mich beauftragt, für Ihn die Innenarchitektur, die Inneneinrichtung und die Biergartenbestuhlung zu planen.
Ferner erstelle ich im Auftrag die Speisenkarte, Getränkekarte, organisiere die Innendekoration, den gastronomischen Ablauf in Restaurant und Küche, leiste Schulungsarbeiten für die Küche, Buchhaltung, Kalkulationsgrundlagen so wie Personalcoaching und ich erstelle die Website, Grafiken und Texte, organisiere Werbekampagnen und übernehme mittel- langfristig begleitende Hintergrundberatung für den Betreiber.
Außerdem werde ich für eine Einarbeitungszeit, in die original Deutsche und Hessische Küche den Betreiber und das Küchenpersonal aktiv und zeitlich begrenzt als Gastkoch unterstützen.
Aufträge:
Gastronomische Konzeptberatung
Planung der Inneneinrichtung
Planung des Biergartens
Innenarchitektur und Dekoration
Speisen- und Getränkekarte Erstellung
Kalkulation
Erarbeiten eines Bussinessplans und Rentabilitätsberechnungen
Vertragsverhandlungsberatungen
Lieferantenaufstellung
Personalmanagement
Personalcoaching
Zum Projekt: Stand 3/24